- Viandes nobles – Chapon, dinde fermière, magret de canard, rôti de veau.
- Poissons & fruits de mer – Saumon, truite, bar, lotte, coquillages.
- Plats végétariens de fête – Courges farcies, gratins de légumes, champignons.
- Plats à cuisson douce – Cuisson basse température, rôtis au naturel.
- Recettes du terroir revisitées – Produits locaux et naturels sublimés.